En tant que Chef de Produit Food vous êtes responsable de la gamme, de son efficacité, de son renouvellement et vous impulsez le travail avec la production. En constante collaboration avec la cuisine vous mettez en place de nouvelles recettes et participez au choix des prochaines nouveautés avec les chefs R&D. Vous êtes garant de la marge liée au food et packaging.

Veille des tendances culinaires, de la concurrence
Analyse de la performance de la carte (avis plats, ventes, retours)
Collaboration avec la R&D et la production pour la mise au point de recettes, la réalisation de fiches techniques
Chiffrage des recettes afin de correspondre à la marge cible. Recommandation de pricing
Gestion de la marge au niveau du coût matière, suivi des dépenses en matières premières, sortie du ratio coût matière mensuel
Sourcing des fournisseurs en collaboration avec les achats, gestion du catalogue des matières premières, recherche de nouveaux produits
Gestion de la base produits FoodChéri (gamme de recette, descriptions, qualification technique)
Supervision de la publication client, gestion de la gamme au quotidien
Collaboration avec le service marketing/com et business developpement pour la mise en place d’événements impliquant la production
Mise au point de l’assortiment mis à la carte (proposition de la carte)
Coordination de la carte avec la production et impression des documents de production
Gestion des projets de développement food en lien avec la production (nouvelles machines, nouvelles procédures de cuisine)
Supervision et définition du packaging
Management d’une ou plusieurs personnes (stagiaires)

Totalement passionné(e) par le milieu food, le monde de la cuisine et de la gastronomie vous avez de solides compétences en gestion de projet. Vous êtes rigoureux(se), méticuleux(se) et très pragmatique. Vous savez au quotidien passer d’un point de vue stratégique à la gestion d’un détail. Vous avez de grande aptitudes sociales, savez vous adapter à tous types de profils et aimez travailler sur le terrain.
Une connaissance du process de développement R&D dans le food et de la gestion d’un P&L est nécessaire pour être qualifié(e) à ce poste.
Sous la responsabilité directe du VP Food vous êtes en collaboration constante avec le marketing, le business dev, la data science et le delivery. Au coeur de la machine Foodchéri, vous êtes de tous les projets de l’entreprise.

CV et lettre de motivation. Plusieurs entretiens avec les responsables des différents services sont à prévoir.