Dans les coulisses de... Yumi, une équipe aussi vitaminée que leurs jus de légumes !

  • SébastienSébastien
  • Publié l’année dernière
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Dans les coulisses de... Yumi, une équipe aussi vitaminée que leurs jus de légumes !

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Vous pensez que la gourmandise est opposée au bien-être ? Yumi vous prouve le contraire en réinventant la manière de consommer les légumes et les fruits de manière simple et originale. Leur concept ? Concocter et proposer des jus pressés à froid avec une promesse : nous faciliter la vie en nous aidant à améliorer notre alimentation.  

Si vous passez dans le dixième arrondissement de Paris, profitez-en pour vous arrêter dans leur "juice bar" et découvrir leur univers. La gourmandise unie toute la team. Ce sont de vrais passionnés de food (avec un petit grain de folie) qui aiment se réunir tous ensemble autour d'une bonne table. Leur cri de guerre : Navet give up !

Nicolas Pacary, Partnerships Manager, vous plonge dans leur quotidien gourmand... Vous aurez envie, c'est sûr, de prendre racine et vous épanouir dans leur potager !

Autour du feu, je croise…

Yumi, c’est une équipe soudée et survitaminée de quinze joyeux gourmands, venus de tous horizons, parisiens, normands, bourguignons, bretons… Bref, nous prenons nos racines partout en France, et même en Grèce ! Chez Yumi, on trouve tous que les légumes, c’est fantastique ! Mais si on épluche bien les vies de chacun, on découvre des passions, assez surprenantes et très diverses. Des grimpeurs, une fan de playmobiles, une danseuse de claquettes, un haltérophile accroc au café filtre, ou encore un faux sosie de Mariah Carey… Et toi, c’est quoi ton pêché mignon ? Viens nous raconter ça autour d’un p’tit jus, no stress on ne dira rien !

Les chefs de la tribu sont...

Raph et Louis, deux meilleurs amis qui créent Yumi, pour vous faire boire des légumes à tout moment de la journée et vous régaler !

Raph baigne depuis son enfance dans un univers de nutrition avant-gardiste... Tout jeune cobaye, sa mère lui concocte sandwich à l’alfalfa, jus de radis noir et autres compositions détonantes. Il en tire une énergie débordante qu’il transmet à l’équipe toute entière. Grâce à lui, ça fourmille d’idées toute la journée, mais attention, sous ses airs cool, il reste toujours « Focus » !

Cétogène, crudivore, vegan, Louis a testé tous les régimes alimentaires par amour de la nourriture. Sa moustache lui indique toujours le sens du vent. D’après l’équipe, c’est clairement le meilleur manager du monde, mais attention il n'hésite pas à distribuer des « fessées » (pas de panique, ceci est le nom d'un de leur jus, ndlr !) 

Notre tribu est vraiment unique et a des rituels immanquables comme...

Chez Yumi, chaque premier jeudi du mois, on quitte notre boutique du 10e pour partir à l’assaut de nouveaux bars parisiens. On est toujours partants pour découvrir de nouveaux lieux, et savourer les légumes, version un peu fermentée. C’est en général une belle fiesta, durant laquelle la team troque ses shots de gingembre pour des shots… sans gingembre.

La team a choisi de décaler le brunch du dimanche, au vendredi matin. Oui, on est des maboules ! On mélange alors les choux et les carottes, les carottes et le houmous, le houmous et le choux, pour un petit dej’ gargantuesque ! Entre deux coups de fourchette, c’est aussi pour nous l’occasion de faire le point sur les résultats, et les grandes avancées. Voilà pourquoi chez nous, les bonnes nouvelles, ont toujours un petit goût de houmous…

On vous l’a dit, les légumes, c’est une vraie passion ici. Pour être totalement honnêtes, on est pas si exclusifs, et c’est la cuisine dans son ensemble qui nous passionne ! Donc chez Yumi, on mange. On mange beaucoup. Entre deux jus et un shot de gingembre, Philou nous fait tester les nouvelles recettes de la boutique. Houmous de betterave, chia pudding, gâteau choco' courgette, acai bowl revisité, nos papilles ne sont jamais au repos… Tu penses détenir la prochaine recette de saison ? Une petite pépite qui devrait rejoindre notre boutique ? Viens nous la faire goûter, on a hâte !

Les revues de fin de sprint, c’est le grand rituel du mardi soir, le moment où on laisse parler nos petits coeurs d'artichaut. On peut alors entendre des phrases aussi surprenantes et sincères que « Niki, t’es vraiment la reine des crêpes », « J’ai trop aimé déj' avec vous hier les gars » ou encore « Léo, tu veux pas arrêter de poser ton café sur mon bureau ? »

Et chacun a aussi ses petites manies. Par exemple, avant d’aller sur le terrain, et d’enfourcher la bécane du B2B, Simon sirote toujours une petite bouteille d’Invincible, son Yumi préféré. : « C’est mon ptit truc, ça me boost ! »

Les rites initiatiques qui attendent chaque nouvel arrivant…

  • Chaque jeune pousse est accueillie avec un super déjeuner, et invitée à faire un point avec chaque membre de la team.
  • Le premier jour, c’est visite de la ferme verticale avec Pablo, tour du quartier sur le vélo de l’équipe B2B, et aussi dégustation de jus obligatoire. L’occasion de découvrir en détails nos petites bombes de légumes. No stress, « Morning Glory » et « Pacemaker » n’auront bientôt plus aucun secret pour toi !
  • Attention, le dernier jour de la semaine, c’est interro sur les jus et leurs qualités nutritives respectives. On te demandera aussi peut être de résumer en cinq lignes les échanges Slack des trois derniers mois. Non, en fait, on est plutôt du genre à aller boire une bière tous ensemble.

Je suis vêtu(e) de ...

Enfile un tee-shirt gris tous les jours de la semaine et rejoins la team de Nico, ou choisis la chemise bleue pour rejoindre l’équipe de Léo. En vrai, que tu portes un costume avec des sandales, ou des sandales sans pantalon, un tailleur et des converses, ou des converses sans tailleur, il est fort probable qu’on ne voit pas la différence. Évidemment, nous serons en revanche sensibles au port d’un déguisement de carottes, ou de chou fleur...

Notre totem est...

  • Le jus de légumes, chacun le sien, plutôt « Focus » pour Laura, « Green Tonic » pour Léo, ou encore « No stress » pour Simon. Et toi, qui sera ton petit favori ?
  • Le shot de gingembre, nos petites boules de feu qui remplacent le café et nous boostent toute la journée ! " Hé les gars, j’arrive plus à cligner des yeux."
  • Chouperman, notre super héros en papier mâché. Il a plein de supers pouvoirs et vient de la planète Mâche (smiley salade) !
  • L’avocat, en toast, en jus, ou en guacamole : on le mange à toutes les sauces, la nuit comme le jour.

À midi, je partage mon hamac avec...

On observe plutôt deux team, les "mange tôt” et les “mange tard”. Dans les deux cas, l’approche est la même, on va dénicher les bons petits plats du quartier (dans le quartier de République, ce n’est pas le choix qui manque) ou on se prépare un repas maison dans la cuisine Yumi. Le déj' se termine souvent par un petit « Focus », histoire de reprendre le boulot dans les meilleurs conditions.

À quelle heure se lève le soleil sur le camp ?

Au 27 rue du Château d’eau, entre 7h et 20h, tu trouveras toujours quelqu’un à qui te confier.

À 7h les siders sont déjà là pour préparer les coffrets, vers 9h, le reste de l’équipe débarque, et à 19h30, Philou sonne le clairon, ferme la boutique, et renvoie tout le monde à la maison !

Notre cri de guerre est...

Navet give up !!

Je pars chasser des candidats... 

Chasser, ce n'est pas très Yumi, on est plus dans la récolte, voir la cueillette. Nos candidats, on les aime piquants, passionnés, bien mûrs mais pas encore pourris ! On va donc chercher de petites graines qui pourront prendre racine, s’épanouir et trouver leur place dans notre chouette potager.

Sinon, pour être l’heureuse laitue, euh l’heureux élu, qui rejoindra la team, on te conseille de te montrer déterminé : « Navet give up ». 


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Photo by WTTJ @Yumi

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