Au sein de la direction Produits, je suis rattaché au Responsable du Pôle Culinaire et je suis Chef de Cuisine et Projets Culinaires.

J’apporte mon expertise de cuisinier au pôle produit en :

• optimisant la remise en œuvre des produits par nos clients : valider leurs modes d’emploi et idées recettes.
• étant force de proposition sur les tendances culinaires et sur des idées recette et produits s’y inscrivant.

Je suis responsable de la réalisation d’évènements d’entreprises interne et externe dans un objectif de représentation de la marque et dans le respect de nos engagements.

Je m’assure et je veille au bon fonctionnement de la cuisine au quotidien.

Je suis accompagné d’un autre chef de cuisine et projets culinaires, dont les missions ont le même périmètre.

Je travaille également avec l’ensemble des parties prenantes internes impliquant le produit (Equipes Produits, Achats, Qualité, Développement Durable, Communication, Magasins…) et externes (RP).

Mes missions principales s’articulent autour des axes suivants :

• Réalisation des repas de direction : en collaboration avec le second chef de cuisine et projets culinaires, je gère les repas de Direction (déjeuners Codir de façon hebdomadaire, déjeuners Actionnaires, Senatus 1 fois/trimestre, autres déjeuners avec intervenants externes) dans leur intégralité et contribue à la bonne organisation de ces derniers : j’élabore et réalise des menus en valorisant l’offre Picard et suivant des thématiques définies, incluant: achats, mise en place, dressage et service, nettoyage et rangement.

• Gestion des modes d’emplois des produits Picard : je réalise, uniformise et améliore les modes d’emplois pour les produits référencés. J’élabore les idées recette pour les packs des produits bruts. J’aide ponctuellement lors des premiers tours d’appels d’offre pour gérer la restitution des échantillons testés afin que le chef de projet R&D puisse se focaliser pleinement sur sa dégustation.

• Apporter son expertise culinaire au pôle produit : je mets en œuvre des propositions recettes à travers un brief recette précis du pôle produit. Je suis en support sur des appels d’offre s’il est nécessaire de repasser par une étape cuisine pour aiguiller le fournisseur. Je réalise une compilation et je présente des tendances culinaires/ idées recettes-produits 3 à 4 fois/an. Je suis force de proposition en amont sur des idées recettes ou d’association pour certaines périodes clés (noël, …) ou lors de la refonte d’une gamme. Je réalise des ateliers cuisine pour les équipes.

• Gestion de la cuisine : je respecte et fais respecter les règles d’hygiène, de nettoyage et de sécurité. Je gère les commandes de petites fournitures (matériel, café…), et de tout matériel nécessaire à la bonne réalisation de mes fonctions (micro-ondes, …). Je suis garant de la formation des nouveaux arrivants, au sein du Pôle produit, sur le sujet.

• Autres missions : je coordonne les différents évènements d’entreprise interne et externe (tests et réalisation recettes, collaboration avec traiteur, gestion des quantités …). Je gère le repas lors de la formation nouveaux collaborateurs (de la création du menu/concept jusqu’à sa réalisation, dressage, service, nettoyage, rangement)

De formation niveau Bac+ 2 / 3, j’ai une première expérience d’au moins 5 ans sur un poste similaire dans le secteur de l’agroalimentaire.

Passionné(e) par l’innovation et la gastronomie, j’ai une véritable expertise en techniques culinaires.

Par mes expériences, j’ai acquis des connaissances en matière de normes de qualité, procédés de fabrication culinaire et règles d’hygiène (en cuisine ou lors de la fabrication alimentaire).

Proactif(ve), je sais faire preuve d’agilité dans le cadre de projets traverses.

Je suis à l’aise dans la coordination de projets, ainsi que dans la maîtrise du pack office (outlook, word, excel, power point)

Je maîtrise la gestion de projets aux côtés de plusieurs acteurs/environnements dans le but de répondre à tous les enjeux (Produits, clients, RSE).

Je suis autonome, créatif(ve) et curieux(se).

Doté(e) d’un très bon relationnel, j’agis avec diplomatie dans un esprit collaboratif.

J’ai un bon niveau d’anglais professionnel (écrit/parlé)

Mon contrat :

• CDI à pourvoir dès que possible
• Statut Cadre
• Poste basé à Issy les Moulineaux (92)
• Quelques déplacements à prévoir (achats, évènements , …) - Permis B