En tant que Coordinateur/rice de production, tu supervises l’ensemble des activités de production du réseau de boutique. Au sein de l’équipe Opérations, tu es le bras droit du Directeur des Opérations & Réseau, tu animes en les opérations de production à travers 3 grands objectifs :

1. Coordonner et planifier le fonctionnement de nos sites de production centralisé

2. Garantir la qualité des produits du réseau

3. Assurer le respect des process et la bonne tenue de sites de production.

Entre le siège et une présence terrain quotidienne, tes missions sont :

• Gérer les opérations quotidiennes du réseau : mise en place des process entre le siège et la production, coordonner le staff entre les sites, gestion des urgences terrain…

• Rédiger et transmettre les fiches techniques et process, assurer les changements de carte et/ou de matières premières avec les équipes de production.

• Assurer avec les Chefs le respect des process : suivi des recettes, inventaires, stockage, commandes, contrôle à réception…

• Superviser la logistique entre les fournils centraux et les points de vente.

• Assurer un contrôle qualité des produits remis en œuvre sur place (viennoiseries, sandwiches) et du pain, et actionner les mesures correctives.

• Planifier avec les Chefs la production pour les évènements, le marketing et les commandes B2B.

• Suivre la maintenance des outils de production et gérer les commandes de matériels

• Coordonner les équipes de production : planning, suivi des essais et des recrutements, coordonner les formations des équipes terrain…

• Formation en École Hôtelière, École de Commerce ou Ingénieur

• Diplôme en boulangerie, pâtisserie ou cuisine serait un plus

• Expérience en cuisine, boulangerie ou pâtisserie indispensable

• Expérience de 2 à 3 ans sur un poste équivalent sur le secteur de la food : logistique, supply chain, opérations, production

• Excellentes compétences organisationnelles, capacité à gérer les priorités et les urgences

• Autonomie, sens de l’initiative et des responsabilités

• À l’aise avec les outils digitaux.

• Intérêt pour l’univers de la gastronomie, la boulangerie et pâtisserie haut-de-gamme.

• Premier Contact Téléphonique avec le Talent Acquisition

• Entretien Physique avec le Head of Operations

• Entretien Physique avec le Directeur Général