Le / la chef.fe de partie épaulera et travaillera avec le chef de cuisine sur les missions suivantes :
La confection, de la carte au fil des saisons,
La production culinaire, mise en place et services,
La mise en place continue et application des normes de sécurité et d’hygiène alimentaire HACCP,
La gestion des stocks et achats, des budgets,
Vous avez une expérience similaire d’au moins deux ans ;
Vous maîtrisez parfaitement les règles d’hygiène et de sécurité liées à l’accueil et au service du public.
Vous êtes généreux.se, humainement comme dans l’assiette.
Vous avez le sens du travail en équipe ;
Vous êtes pédagogue, à l’écoute et avec un bon contact humain ;
Vous êtes rigoureux.se et fiable ;
Vous aimez les défis et les cartes qui changent très souvent ne vous font pas peur !
Vous aimez innover, imaginer et tout remettre en question ;
Vous maîtrisez parfaitement la cuisine végétarienne mais savez également travailler l’alimentation carnée ;
Vous connaissez les principes de la fermentation et aimez les appliquer ;
LE CONTRAT
Pour commencer, nous proposons un CDD de 28 heures semaines réparti comme suit :
Deux services du midi, deux services du soir.
Pas de coupure. 30 minutes de pause réglementaire.
Le premier contrat proposé va du 2 avril au 30 septembre.
Opportunité de prolongation possible.