Nous vous proposons le challenge suivant…

• Effectuer dans les délais : les préparations, les cuissons, les dressages des composantes d’un menu, dans le respect des fiches techniques,

• Réaliser un service à la carte : priorisation des bons, organisations de cuissons multiples, gestion du Pass,

• Être le/la garant.e de la qualité en s’assurant que chaque plat répond aux exigences en termes de goût, de texture et de présentation,

• Encadrer et développer les Commis et Chefs de Partie, assurer la formation des nouveaux collaborateurs,

• Assurer la gestion quotidienne des stocks et être en charge de la réduction des pertes de matières premières,

• Contrôler la propreté du lieu de travail et de la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d’hygiène HACCP ainsi que l’utilisation adéquate du matériel,

• Participer aux inventaires mensuels.

Votre poste, c’est aussi…

• Des horaires continus (2 semaines du matin puis 2 semaines du soir), deux repos hebdomadaires consécutifs

• Rémunération brute sur 13 mois, dès 3 mois d’ancienneté

• Intéressement & participation selon les résultats

• Plan Epargne salariale AccorHotels avec abondement sur les placements

• Carte Heartist pour profiter de tarifs préférentiels dans le Groupe et chez nos partenaires

• Uniforme fourni et entretenu

• Parcours d’immersion au sein des différents services de l’hôtel

• Un partenariat avec Bon Bocal pour la restauration des équipes (produits de saison, locaux et process zéro déchets)

• Hôtel chic et décontracté

Vous êtes la personne qu’il nous faut si vous…

• Avez une première expérience confirmée d’au moins deux ans au poste de Chef de partie

• Maîtriser les différentes techniques de production culinaire nécessaires à des environnements très variés (menu bistronomique, carte room service etc).

• Avez une capacité à travailler efficacement en équipe

• Maîtrisez les normes d’hygiène et de propreté

• Êtes rigoureu(se)x et bénéficiez d’un excellent sens de l’organisation

• Êtes pédagogue notamment quant à la transmission de votre savoir-faire

• Êtes autonome pour réaliser un service à la carte

Vous rencontrerez Alice, Adjointe DRH et Cédric, Chef exécutif.